かき小屋直送
瀬戸内の中ほどに位置する
岡山県浅口市にある
「寄島」(よりしま)には、
冬になると食通の通う
「かき小屋」が立ち並びます。
海真丸で水揚げされるかきの
剥き身は、味が濃厚で
加熱しても身が縮みません。

瀬戸内の中ほどに位置する
岡山県浅口市にある
「寄島」(よりしま)には、
冬になると食通の通う
「かき小屋」が立ち並びます。
海真丸で水揚げされるかきの
剥き身は、味が濃厚で
加熱しても身が縮みません。
寄島(よりしま)では、
昭和50年代からかきの養殖が
始まりました。高梁川からの
豊富な栄養分、潮の干満の差が
大きいことなどかき養殖の好条件が
そろっており、質の良いかきが
育ちます。クリーミーで加熱しても
身の縮みが少なく、冬になると
県外からも食通の人が訪れます。